Вкусное дрожжевое тесто из сухих дрожжей - «Женский взгляд»

Как делать дрожжевое тесто без особых хлопот. Те счастливцы, у которых имеется хлебопечка, могут также использовать этот рецепт для приготовления теста. В моей хлебопечке тесто для пирожков готовилось 1 ч 40 мин без участия хозяйки. С тех пор, как сей чудесный агрегат отправился по старости лет на свалку, вопрос о дрожжевом тесте стал больным местом. В конце концов, я нашла те пропорции, при которых, я считаю, получается лучшее тесто из сухих дрожжей. Нам понадобится: 3-3,5 стакана муки стакан молока 100 г сливочного масла 2 яйца 2 столовых ложки сахара 0,5 ч л соли 3 ч л сухих дрожжей (в моем пакетике было 11 г) Итак, как делать дрожжевое тесто из сухих дрожжей: Первый этап: яйца растираем с сахаром и солью. Можно, конечно, отдельно сбить миксером белки, потом добавить желтки… Но речь идет о простом и быстром рецепте, так что просто перемешиваем все вилкой. 100 г сливочного масла растапливаем ( я использую для этого микроволновую печь), но не до горячего состояния. Молоко тоже следует подогреть до температуры, чуть выше комнатной. А дрожжи мне нравятся такие. Берем достаточно большую емкость в которой дрожжевое тесто из сухих дрожжей будет подниматься, смешиваем в ней «жидкие ингредиенты»: Теперь вмешиваем в тесто дрожжи. Некоторые считают, что лучшее дрожжевое тесто получается только из свежих дрожжей. Не буду спорить с консервативными хозяйками, только с годами купить живые дрожжи становится все более трудной задачей. Постепенно вводим муку (желательно предварительно просеянную), лучше не все количество, чтобы тесто было жидковатым, а оставшийся стаканчик добавим потом. Таз с тестом помещаем в теплое место (к батарее, к плите), прикрыв полотенцем. Примерно через час тесто поднимется, но оно еще не «дозрело». Примнем его обратно, и второй восход не заставит себя долго ждать. Вот теперь можно творить из лучшего дрожжевого теста что угодно – ватрушки, булочки, пироги, беляши.