Без муки и сахара: панкейки из батата на завтрак - «Новости культуры»

Воздушные и сладкие панкейки – один из самых любимых завтраков, которым особенно приятно наслаждаться на выходных. В этот раз vogue.ua делится самым простым и здоровым рецептом панкейков из батата – сладкого картофеля, который богат антиоксидантами и витаминами, которые необходимы каждому в холодное время года. Photo: Enrique Díaz / 7cero / Getty ImagesПанкейки из батата Ингредиенты: 1 средний батат (около 250 г запеченного батата); 2 крупных яйца; Щепотка соли; Щепотка корицы (по желанию). Приготовление: Для начала запеките батат. Для этого проткните его с двух сторон вилкой и запекайте в духовке при 200°C в течение 40-60 минут. Запеченный батат очистите от шкурки и смешайте с яйцами, солью и корицей. Для более однородного теста используйте блендер. Далее выкладывайте тесто на разогретую сковороду и обжаривайте панкейки около 3 минут с каждой стороны. Готовые панкейки можно подавать со взбитыми сливками, вареньем, медом, кленовым сиропом, фруктами и другими любимыми топпингами.